Tiras de pollo empanizados a La Lechonera

 

Ingredientes

  • 2 libras de lomos de pollo

  • 1 botella de LA LECHONERA MOJO CRIOLLO

  • 1-1/2 taza de harina común

  • 1 cucharadita colmada de sal

  • 3/4 de cucharadita de pimienta negra

  • 3/4 de cucharadita de ajo en polvo

  • 3/4 de cucharada de paprika

  • 1-1/2 cucharada de polvo para hornear (baking soda)

  • 3 cucharadas de suero de mantequilla (buttermilk)

  • 3-4 tazas de aceite vegetal para cocinar

Instrucciones          

  • Combinar los lomitos de pollo con LA LECHONERA MOJO CRIOLLO en una bolsa hermética grande. Sellar bien la bolsa y ​​asegurarse de que los lomitos de pollo estén uniformemente recubiertos con LA LECHONERA MOJO CRIOLLO. Colocar en un recipiente (en caso de derrame) y refrigerar durante la noche o al menos 4 horas.

  • Hacer el rebozado combinando harina, sal, pimienta, ajo en polvo, paprika y polvo para hornear en un bol grande. Mezclar hasta que estén bien combinados, luego agregar suero de mantequilla y revolver hasta que la mezcla quede uniformemente grumosa.

  • Cubrir una bandeja para hornear con papel de aluminio. Retirar las porciones de pollo del mojo (unas pocas a la vez) y combinar con la mezcla de harina. Asegurarse de presionar bien el pollo en el rebozado para que los grumos se adhieran a la carne (es mejor usar una mano para sacar los lomitos de la bolsa y la otra para echar en el rebozado). Colocar los pollos rebozados en una bandeja para hornear.

  • Cubrir otra bandeja para hornear con algunas capas de toallas de papel y dejar a un lado. Agregar aceite a una olla grande de lados altos hasta que el nivel alcance unos 3/4 de pulgada. Calentar a fuego alto hasta que el aceite brille (si un trocito de pan chisporrotea cuando lo dejas caer, está listo.) Con las pinzas, colocar varias porciones de pollo en el aceite caliente sin llenar la sartén. Cocinar hasta que esté dorado en el lado inferior, unos pocos minutos, luego voltear y freír hasta que el segundo lado también esté dorado, unos minutos más. Colocar los pollos fritos en una bandeja para hornear cubierta con toallas de papel para escurrir. Freír los pollos restantes en tandas. Servir calientes.