Paleta de cerdo asada con Mojo La Lechonera

 

Ingredientes

  • 1 paleta de cerdo de 6 a 8 lb

  • 1 botella de LA LECHONERA MOJO CRIOLLO

  • 1/2 cucharada de sal

  • 1/2 cucharada de pimienta negra

 

Instrucciones

  • Marinar: colocar la paleta de cerdo en una bolsa con cierre hermético de un galón o en un recipiente para marinar. Echar LA LECHONERA MOJO CRIOLLO en una bolsa o recipiente hasta cubrir por completo. Colocar en el refrigerador y dejar marinar durante la noche para obtener mejores resultados. Si no tiene tiempo, al menos 4 a 6 horas 

  • Cocinar: sacar la carne al menos 30 minutos antes de cocinar. Condimentar con sal y pimienta. Colocar la rejilla del horno en la posición inferior-media y precalentar el horno a 275 ° F. Cubrir una bandeja para hornear con bordes con una doble capa de papel de aluminio resistente. Colocar la carne de cerdo, agregar los jugos sobre ella y doblar el aluminio sin ajustarlo demasiado para que haya espacio para que circule el aire. Colocar en el horno y asar por 3 horas. Desplegar el aluminio, aumentar la temperatura del horno a 325°F y continuar asando, bañando el cerdo con los propios jugos de la bandeja ocasionalmente, hasta que la carne de cerdo casi no presente resistencia al insertar una brocheta metálica o cuchillo, y la superficie esté crujiente y marrón, dejar 2 a 3 horas más. Retirar la carne de cerdo del horno y dejar reposar de 10 a 15 minutos.